水淀粉|南瓜焖排骨

俗话说得好“秋天到，南瓜俏”南瓜排骨是绝配，香气四溢诱人胃！
By 程程777
用料

做法步骤

1、准备食材，这里选用新疆贵族南瓜，煮熟后又粉又糯，瓜香浓郁，回味丝丝清甜

2、南瓜去皮去囊，切成滚刀块

3、锅中烧水，水开后南瓜隔水蒸6分钟。（贝贝南瓜蒸4分钟够了）。拿出备用

4、排骨冷水下锅，焯至肉色变白

5、捞出后，用凉水去浮沫和杂质，用厨房纸吸干水份备用

6、开中火，锅中加入2勺食用油，油温五成热时，下葱姜蒜爆香

7、倒入排骨和料酒，翻炒均匀

8、加入3勺豆瓣酱翻炒，有了豆瓣酱的加入，在味道上能更加增鲜提香

9、酱料和排骨提前翻炒均匀，能让排骨更好的入味倒入

10、倒入800克热水，水开后转小火焖煮二十分钟左右

11、焖煮完成，加入生抽

12、加入老抽调色，根据自己的口味，适当加点盐

13、调入水淀粉勾芡

14、最后加入蒸好的南瓜

15、翻炒均匀即可出锅

16、出锅撒点葱花即可
小贴士排骨一定要冷水下锅可以更好的去除血水加入6月香豆瓣酱，在味道上能更加增鲜提香。最后加入南瓜，南瓜挺括有型
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