奶油|这道彩虹年輪蛋糕，我打赌99%的人都没吃过

【奶油|这道彩虹年輪蛋糕，我打赌99%的人都没吃过】彩虹跟年輪蛋糕結合的靈感，就來自於一圈圈的年輪形狀，如果每一圈都做不同顏色，那就能變成美麗的彩虹了！過程不難，需要的是耐心與完成作品的堅持。
By 女巫下油鍋
用料

A .
蛋黃 x2
奶油（或菜油） 18g
低筋麵粉 40g
泡打粉 1g
奶粉 6小匙
B .
蛋白 x2
白糖 20g
C .
【紅】甜菜根汁 6g
【橙】紅蘿蔔汁 6g
【黃】百香果汁 6g
【綠】菠菜汁（抹茶也可） 4g
【藍】蝶豆花水 4g
【紫】桑葚汁（或用紫薯更佳） 4g

做法步骤

1、準備好各顏色汁液（濃度需高一點，不然做出來顏色會太淺），並各自與奶油混合均勻：【紅】甜菜根汁：奶油4g 【橙】紅蘿蔔汁：奶油4g 【黃】百香果汁：奶油4g 【綠】菠菜汁：奶油2g 【藍】蝶豆花水：奶油2g 【紫】桑葚汁：奶油2g ＊若想偷懶一下不想按照數字，可用湯匙一匙匙分配，只需將紅橙黃分配稍多即可。

2、低筋麵粉及泡打粉過篩，按以下份量分別加進去，再加入奶粉各自1小匙：【紅】甜菜根：9g 【橙】紅蘿蔔：9g 【黃】百香果：9g 【綠】菠菜：5g 【藍】蝶豆花：4g 【紫】桑葚：4g

3、將蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏備用，再將蛋黃打散（2顆大約40g），按以下份量分別加進去：【紅】甜菜根：9g 【橙】紅蘿蔔：9g 【黃】百香果：9g 【綠】菠菜：5g 【藍】蝶豆花：4g 【紫】桑葚：4g ＊若想偷懶一下不想按照數字，可用湯匙一匙匙分配，只需將紅橙黃分配稍多即可。

4、打發蛋白，先打至泡沫狀後、加1/3的糖繼續打，打至半糊狀時、再加2/3的糖繼續打，打至糊狀時，加入剩餘的糖繼續打，打至蛋白呈尖角狀不會滴落即可

5、將蛋白分配到六種顏色當中，並輕輕上下拌勻（紅橙黃分得稍多一點，因為待會捲的時候這三個顏色較外圍，需要較多的份量）

6、先從內圈的紫色開始做、再倒敘彩虹顏色繼續煎完其他的顏色：在平底鍋上（圓形也可以）刷一層薄薄的油，倒入麵糊並平均攤開，開小火煎至表面起泡孔（大約1分半至2分鐘）

7、準備一根圓棍，倒置鍋子輕輕讓麵皮落下，趁熱用圓棍捲起來

8、全部捲好之後，用保鮮膜輕輕包起來，放入冰箱冷藏30分鐘定型

9、將圓棍輕輕抽出，再切下兩側多餘處，將年輪蛋糕分割若干塊、再對半切，彩虹的樣子就形成了

10、準備木頭放置上去，一道道美麗的彩虹年輪蛋糕就製作完成
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