鸡翅|国庆将近，分享12道“硬菜”，有鱼有肉，有热有凉，撑得住场面儿( 六 ) 食材|花椒|鸡爪

【鸡翅|国庆将近，分享12道“硬菜”，有鱼有肉，有热有凉，撑得住场面儿】3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香，然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；
4、牛腩煮了也快1个小时了，这时候把萝卜加进来再煮10分钟；萝卜也煮熟了，牛腩也煮烂了，出锅前来点小葱花，香喷喷又热乎；
┄【口水鸡】┄
〖食材清单〗大鸡腿3个、姜、香醋、生抽、料酒、辣椒油、香葱、白芝麻、香辣酱、花椒油、冰块、芝麻油、花椒、蒜、糖、盐、鸡精、小米辣、香菜
〖制作步骤〗
1、鸡腿冷水下锅焯水，放入料酒、葱结、姜片和花椒。大火煮开后转中小火煮10分钟左右，关火再焖8分钟；
2、捞出后放入装有冰块的凉水里，彻底凉透后捞出；
3、滤干水分后用刀宰成均匀的小块，放入盘子里；
4、接下来开始调制秘制红油：锅里放食用油、葱结、花椒1把、小茴香、香叶、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入锅中，炸至焦黄捞出；
5、另准备一个碗：葱白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、盐、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻；
6、准备把炸好热油淋在上面，激发香味；
7、最后往红油里加入：生抽、醋、香油、花椒油，搅拌均匀，把调制好的红油淋在鸡腿上，撒上葱花或者香叶点缀就可以开始享用啦；

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

鸡翅|国庆将近，分享12道“硬菜”，有鱼有肉，有热有凉，撑得住场面儿( 六 )

猜你喜欢