豆豉|蒜香豆豉辣椒酱
摘回来的收尾辣椒，做一罐传统的蒜香豆豉辣椒酱！ 做好了，晾凉！装入无水的玻璃罐中。用它来夹馒头，拌面条，蒸排骨，蒸牛肉，蒸鱼头………鲜辣美味！
By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
用料
- 红辣椒 3斤
- 大蒜 5个
- 生姜 1块
- 油 适量
- 豆豉 500克
- 盐 半汤勺
- 白糖 1大勺
- 鸡精 半汤勺
1、红辣椒清洗干净沥干水分，去蒂备用！
2、蒜瓣剥皮，生姜削皮洗净，再准备500克豆豉！
3、用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末！
4、红辣椒也用料理机打碎！（没有料理机的也可以手工剁碎哦！）
5、搅打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一边备用！
6、起锅烧油！（油要适当多放一点儿！）放入豆豉，小火翻炒均匀！
7、放入搅打好的红辣椒！
8、小火慢熬！把它熬出香味儿！
9、把蒜蓉和生姜末放进去，慢慢一起熬干水分！
10、放入适量的盐翻炒均匀！（盐要比平时炒菜稍微咸一点儿！）
11、放入一大勺白糖提鲜！中合一下辣椒的辛辣味儿！
12、全程小火，再继续慢熬10分钟左右！
13、起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀！让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好！
14、关火，晾凉！
15、闻起来太香了！都迫不及待的想吃了！
16、装入无水的，干净的玻璃瓶中，密封保存即可！随吃随取特别方便！
17、成品图
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【 豆豉|蒜香豆豉辣椒酱】21、成品图
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