低筋面粉|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#冰淇淋蛋糕

最近朋友送了几包冰激凌粉过来，说他的摆摊生意就此结束，问我一些原料要不，不客气的全收了，哈哈～～做了几次冰激凌吃味道都不错，想着和蛋糕结合应该是不错的选择，最后的成品也真没失望，口感细腻，冰凉，清甜可口
By 咕咕美食【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、首先制作蛋糕部分，糖25克?水50克?色拉油50克，用手动打蛋器搅匀

2、搅匀到这种浓稠状态，类似于酸奶的程度，也叫乳化

3、加入过筛低筋面粉拌匀，此步骤不要过多搅拌，只需要拌匀即可，如果太过于用力面粉会起筋，容易造成蛋糕回缩

4、加入蛋黄搅匀备用

5、蛋清5个敲入盆中，注意盆中不能有蛋黄

6、挤几滴柠檬水

7、用电动打蛋器打发至干性状态

8、分三分之一蛋白霜到蛋黄糊胸，由下往上翻拌匀

9、再把搅匀好的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀，成了蛋糕糊

10、倒入6寸模具中8分满

11、放入烤箱上下火150度，烤40分钟

12、出炉倒扣，待凉脱模

13、切成3片

14、冰激凌粉加水用电动打蛋器打发8分钟左右，打到粘稠状态

15、有很多的小泡泡，再用打蛋器打2分钟即可

16、把蛋糕胚放底下，淋上一层冰激凌原液，再放入蛋糕胚，依次加好

17、放冰箱冷冻3小时

18、取出脱模，在表面挤几个奶油花形

19、用薄荷叶进行点缀

20、切块食用，冰凉爽口，蛋糕吃着也不腻
小贴士咕咕心语： 1，此蛋糕配方是8寸的量，我直接用两个6寸模具装的，多出的一个蛋糕胚当早餐吃 2.打发蛋清的盆必须无油无水，无蛋黄，否则打不起来的哦，别问我为什么知道，已试过多次 3,直接购买冰激凌粉用的是帝威斯牌子，味道还不错