低筋面粉|菠菜羽衣甘蓝三文鱼派

菠菜和三文鱼，也不是第一次搭了，春天的菠菜幼嫩，那会就教了大家做菠菜三文鱼卷，低脂又养生。秋天的菠菜粗大一些，根茎吃起来十分滑爽，叶子又滑又嫩，和三文鱼搭一起做成派，完全不会觉得腻~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

1、先来做派皮：盆中放入100g黄油、100g低筋面粉和100g高筋面粉、3g盐，稍稍搅拌一下，用手搓成碎沙状态

2、倒入50g水，揉成团就可以了。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60min

3、2根菠菜和2片羽衣甘蓝放入80℃的水中，烫到颜色变深，捞出过凉水沥干（大约烫30-60s，尽量沥干一点）

4、青菜沥干水分后，切成小片备用，100g三文鱼切小块备用，要把鱼皮撕下来哦！

5、3个鸡蛋敲晕在碗中，分次加入300g牛奶搅拌均匀

6、加入适量海盐和黑胡椒调味，再加入一点迷迭香碎，混合均匀

7、静置15分钟后，过滤备用

8、做好的皮从冰箱中拿出来，大约分成3分，桌上撒点干粉，用擀面杖擀开，厚度约0.5cm左右即可

9、然后放入4寸活底模具中，调整好位置后，切去多余的皮，用手修正好边缘。底部用叉子扎上孔

10、底部铺上一层帕玛森芝士碎，然后放入三文鱼和菠菜、羽衣甘蓝

11、最后顶上再放一层帕玛森芝士，倒入牛奶蛋液至8分满就可以啦！然后放入预热好的烤箱，上下火190℃，烘烤30分钟即可
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