腌韭菜花|最受欢迎的几道家常菜做法，简单易做还营养十足，家人最喜欢吃

鱼香茄子

主料：茄子、郫县豆瓣酱。油盐、葱、姜、蒜、青椒、生抽、醋、白糖、淀粉。制作方法：1、茄子去皮，切长条。2、加入盐，腌一会。3、葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖、淀粉等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中。4、锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。5、茄子腌渍半小时后，倒掉水、茄子放入锅内。6、加入调好的汁即可。蒜香椒盐排骨

主料：排骨1斤，酱油1小匙，盐半小匙，鸡精、生粉、椒盐各少许，油适量，蒜末适量1。排骨剁成小块，用刀略拍，加酱油、盐和鸡精腌20分钟，加生粉拌匀。2。油锅上火，烧至七成热，放入排骨，炸成金黄色捞出。3。炒锅上火，放少许油，放蒜末煎香至金黄，放排骨，撒上椒盐翻拌匀即可。狗肉火锅

主料：狗肉3500克。黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；4、把煮好的狗肉块捞在盆里。5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；9、火锅端上桌，放入狗肉块。10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。毛血旺

主料：鸭血、黄豆芽、火腿肠、瘦猪肉、大葱、毛肚，毛血旺调料包一袋1、将鸭血500克切成条块，入沸水煮1分钟捞出，黄豆芽200克去须根，火腿肠100克切大片，瘦猪肉100克切片，大葱100克切长段，毛肚100克切片。2、炒锅加水1。2公斤，放入调料拌均，烧沸后，放入所以菜品共煮，待菜品熟后，与汤一起到入盆中，把干料包内的干料均匀的撒在菜品上，将植物油100克烧至180度淋在干料上，撒上葱花、香菜即可。凉拌芹菜豆腐皮

主料：芹菜、豆腐皮、葱末、姜末、盐、鸡精、香油1、芹菜洗净切断，放开水里焯熟，捞出过凉，备用；2、豆腐皮切丝和芹菜混合，加葱末、姜末，盐和鸡精、香油拌匀即可。

腌韭菜花|最受欢迎的几道家常菜做法，简单易做还营养十足，家人最喜欢吃

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