醪糟|学做家常菜，丰富你的餐桌，让你胃口大开很下饭

农家小炒肉

用料?猪肉尖椒葱蒜做法?猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段葱花、蒜片备用锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可青椒酿肉

青椒、肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜末、糖、淀粉、盐、鸡精把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅番茄咖喱牛肉

牛里脊肉400~500克番茄2个蒜适量姜末适量醪糟适量酱油适量干淀粉适量香油少许白糖适量盐适量青椒（或芦笋）2个（装饰用）胡椒粉依个人放或不放咖喱适量牛里脊肉切片，把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，酱油用手抓匀，放冰箱腌20分钟左右。番茄洗，青椒切块；蒜切片。20分钟后从冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子搅匀。热锅凉油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，让油先裹住牛肉一会（不要翻动牛肉，可以铲开牛肉片），再调中小火翻炒至变色。盛出沥油，备用。油锅继续烧热，放咖喱块炒香。再放入番茄块和牛肉片，中火翻炒至快熟。放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀，加青椒块翻炒断生即可盛盘。

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