五仁月饼真有那么难吃吗？从月饼界的老大到万人嫌弃，古人五仁月饼到底经历了什么？其实很多小可爱不清楚，五仁到底是哪五仁。这个各地说法不一，但根据2015年的新国标成分说明，古人是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子和芝麻仁。而说五仁月饼难吃，这是近些年的事儿。


对于老一辈的人来说他们那个年代，五仁月饼就是当之无愧的王者。哪怕到了2017年五仁月饼的销售量仍然是稳居榜首，那这到底是哪里出了问题？其实吧，也不能怪年轻人口味挑剔。因为我们吃的五仁月饼已经不是当年的五仁了。


民国时期的五仁月饼，里面有红绿丝，绿丝就是青梅，红丝就是玫瑰，这听着就有食欲啊。但发展到现在，商家为了节约成本，才萝卜和橘子皮来代替。好家伙这玩意儿能一样吗？但这还不是Zui离谱的。


现代月饼，必须要考虑一个保质期的问题，像手工做的月饼基本上保持几天不坏就行了，所以更注重口感。但现在的月饼商家，那是巴不得把月饼卖到南极。所以保质期是尽可能的做长。咋做长呢？Zui简单的就是降低水分，把月饼做干一点。这对其他口味的月饼来说，可能还能接受，像蛋黄莲蓉馅儿，本来就软做干一点没关系。但五仁不一样它这里面全是坚果蜜饯，你再把它做干，这还怎么保证口感？所以很多网友就调侃说，五仁月饼虽然不好吃，但当板砖还是很合适的，不过现在还是有很多朋友依然喜欢吃五仁。


其实五仁月饼是大有来头，在红楼梦中描述的瓜仁油松瓤月饼其实就是五仁月饼的一种。所以说，五仁是Zui接近我们古代传统的一种月饼。如果厂商可以做的好吃一点，那么五仁还是挺好吃的。关注我，每天更多精彩内容推送。

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