炒红油8、然后加入一大碗清水改用大火煮沸。9、水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。10、汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。11、把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱茶的鱼片上，这时候吱吱葱油香扑鼻而来。12、最后把热汤汁淋在上面，几片香菜叶点缀既可。椒盐蘑菇


食材：平菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、椒盐1、平菇用水泡一下，洗净2、鸡蛋、玉米淀粉、面粉加在一起，加少许盐调成面糊3、平菇撕小一点，挤干水分加少许盐拌匀，放面糊里，将平菇裹上一层面糊4、裹上面糊的平菇放入热好的油锅中，炸至金黄捞出沥干油5、再一起放入油锅中过一下即可毛血旺


步骤：1、锅内热油，放泡椒茸炒至有油亮


炒泡椒2、加入郫县豆瓣酱、小米辣、姜末、蒜末、青红花椒翻炒均匀，炒出香气后盛出备用3、豆芽焯过沥水，铺在碗底4、鸭血切片焯水备用


鸭血焯水5、锅内菜籽油打底，融化50g左右的猪油


6、油热后放入一小碟（30g左右）干辣椒，炸2分钟后捞出备用7、锅内油底不动，放入豆豉、蒜片、姜片、自制辣酱均匀翻炒两分钟8、倒入700g温水继续煮10分钟，至锅内汤汁微开


加水注：700g水大概为20cm*12cm大小口径汤碗的四分之三碗9、加入猪五花肉、黄喉、牛肚、百叶、鸭血10、大火煮开，确保所有食材熟透11、将煮好的食材盛在铺好豆芽的碗中，锅内热少许油，油温达到八成热时起锅，将热油淋在碗中


淋油糖醋里脊


里脊肉，鸡蛋，面粉，京葱，番茄酱，白胡椒粉，白糖，盐，白醋，料酒，水淀粉1.主要材料备齐；2.里脊肉用刀背两面拍松；3.里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；4.抓匀备用，腌制10-15分钟；5.里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；6.锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；7.捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；8.接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；9.出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。这里是放肆去玩，美食领域的小学僧，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。想了解更多旅游美食请关注我。如果小伙伴们喜欢我的文章，就给我点个赞吧。感谢！另外，此图文作品系放肆去玩创作，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

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