苏式红烧肉|苏式红烧肉

慢著火,少著水,火候足时它自美~
【苏式红烧肉|苏式红烧肉】By 糖小饼【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、五花肉选择肥瘦适中的三层或者五层肉。

2、切成3.5cm长3cm宽的大块，不要切太小，炖完会缩。

3、宽锅放凉水，加五花肉块。一次性加足量的水，尽量避免中途再加。

4、大火煮开，边煮边撇干净表面的的血沫和杂质。

5、撇干净浮沫的样子。

6、加入干山楂片。如果没有山楂的可以用一茶匙香醋代替。

7、加入味达美臻品料酒、味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽酱油。

8、转小火，保持微微冒泡的程度，加盖焖煮1.5个小时（中途尽量不要补加水，如果水烧干了必须要加，就加刚煮沸的开水）。

9、把山楂片挑出弃置。

10、加冰糖，大火煮开，加糖之后颜色开始变得鲜亮，汤汁变得浓稠。

11、大火收汁，糖泡会越来越粘稠。收至汤汁浓稠，不用收干，味道咸淡适中即可。

12、关火装盘，晶晶亮。

13、成品~
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