猪腰|韭菜虾仁炒猪腰

接中医理论，猪腰、虾仁、韭菜都具有温肾益阳之功效。三者搭配，除了味美，应该也有些食补的作用吧。嘿嘿！
By 澄碧湖罗非
用料

做法步骤

1、整理食材，韭菜取头切寸段、香芹撕开切寸段，毛豆洗去包膜。

2、姜蒜切丝，虾去壳从背部切开成两片加少量料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制。猪腰破开片净腰臊改成腰花，用清水冲洗两三遍至水净挤出水分加适量料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、少许芝麻香油搅勺腌制备用。

3、先把毛豆焯熟。

4、起锅烧油至五成油温下虾仁、腰花划油30秒用漏匀捞出抖净多余油分。

5、锅留底油下姜蒜丝爆香。

6、下虾仁、腰花旺火翻炒40秒至完全断生。

7、下毛豆、韭菜头、香芹再炒20秒稍加点盐、鸡精、老抽，淋入水淀粉勾茨即成。

8、成品美观大方，味道可口。
小贴士虾仁和腰花也可以不用划油，焯水即可。
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