家常菜|推荐3款家常好吃的家常菜，简单又下饭，孩子们都喜欢吃

红烧排骨

原料：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜壹小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖这量，酱油1勺，食用油1勺，凉水这量，开水这量。做法：1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3. 冰糖敲碎。4. 锅里放壹点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火壹定要小。5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。6. 把绰过水的排骨倒入和糖壹起翻炒。7. 倒入少许酱油上色。8. 放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。10、汤汁还有三分之壹时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。酸菜鱼

材料：草鱼、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可干锅鸡翅

材料：鸡翅、红椒、干辣椒、葱、香菜、姜、大蒜、老抽、白糖、豆瓣酱1、香菜、葱、洗净切段；大蒜、姜切片；红椒切菱形块；鸡翅洗净切两段，焯水沥干后，入油锅炸至外皮金黄。2、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟。3、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好控干水份的鸡翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、葱段，红椒，炒至红椒断生，关火放入香菜段炒匀即可。

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