莲藕|入秋后，武汉人最爱吃这菜，简单易学，酸辣开胃，越吃越过瘾莲藕

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【莲藕|入秋后，武汉人最爱吃这菜，简单易学，酸辣开胃，越吃越过瘾】

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进入秋季，但是又没有感受到秋天的一丝丝凉意，秋天是收获的季节，初秋是非常炎热的时候，因为还没有结束三伏天，还要熬过半个月时间，才能真正地迎来凉爽的秋天。今年的夏天太热，秋天也很不舒服，这几天还是持续高温，各地开始采取一些措施降温，但是挡不住火热的天气。这个时候出汗特别多，尤其是在外跑业务的人，出门就会流汗，回家后衣服都湿漉漉的，回家后就不想出门，四肢无力，完全没有精神。天气如果太闷热，特别影响我们的食欲，吃啥都不香，不妨给家里人试试这道菜——香辣藕丁，这菜武汉人特别喜欢吃，天天吃都不会腻，让你胃口越来越好。入秋后，武汉人最爱吃这菜，简单易学，酸辣开胃，越吃越过瘾。【香辣藕丁的具体做法】

食材明细：选购400克莲藕（莲藕是湖北地区的特色蔬菜，可以做成藕夹，藕丸子，冬天用来炖藕汤，秋季可以凉拌或炒着吃），小米辣几个，青尖椒几个，白醋少许，若干植物油，香醋少许，郫县豆瓣酱一勺，若干瓣大蒜坨，少许清水，两片生姜，鸡精半勺，白糖半勺，生抽若干，半勺孜然粉，香油几滴，其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好莲藕和辣椒，先将莲藕清洗干净，切掉多余的藕节，不要让泥巴跑到藕孔里面，去皮切成小丁。第二步：莲藕放在容器里，加上少许冷水，莲藕丁用冷水泡一泡，或者用热水焯水2分钟，控干掉水分即可。

第三步：一些大蒜坨撕掉外皮，切成若干蒜片，小米椒和青尖椒洗净，切成若干小段，生姜切成细段，准备好莲藕丁和配菜，开始制作这道香辣藕丁吧。
第四步：锅底调入一些植物油，大火将油温烧热，丢入一些蒜片炒一会儿，加上一勺郫县豆瓣酱，让红油都炒出来。
第五步：倒入一些莲藕丁，大火将其翻炒均匀，加上半勺孜然粉，加上鸡精半勺，食盐和白糖各半勺。
第六步：调入生抽一勺，加上蚝油少许，丢入一些青红辣椒点缀，中火翻炒均匀，还可以淋入一些水淀粉，煮一分钟左右。
第七步：加上一些白醋或香醋，收汁出锅，这道香辣藕丁就制作完成了，这菜上桌就光盘，比吃肉更开胃。
香辣藕丁是武汉人最爱的菜肴之一，莲藕吃起来脆爽开胃，能够勾起我们的食欲，用来配米饭很不错，越吃越过瘾。莲藕有很多种吃法，别再素炒或凉拌了，试试这样炒着吃，解馋又开胃。你们有没有学会这道香辣藕丁的烹饪技巧呢？（上述配图都出自网络）

莲藕|入秋后，武汉人最爱吃这菜，简单易学，酸辣开胃，越吃越过瘾

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