冬瓜|秋天最适合喝这碗汤，清淡不油腻，营养丰富又好喝，祛湿降火润燥( 二 ) 排骨汤

4、准备一个砂锅，加入焯水过后的排骨、炒熟的薏米和姜片，加入适量的温水或者是热水，水要一次性加够，避免中途加水，我这个是2.5L的砂锅，我一般会加满水，之后在炖的过程中水会蒸发到剩一半左右，再加冬瓜是正好的；
5、开大火煮，水开之后大火再煮5分钟，然后转小火慢慢炖，小火炖40分钟；
6、炖的时候把冬瓜准备好，冬瓜去皮去籽之后，清洗干净，切成稍微厚一点的冬瓜片；
7、排骨炖好之后，锅中的汤明显变少了，用筷子戳一下，排骨软烂了加入冬瓜片和少许食盐，开大火煮开，煮开之后转小火煮5分钟，关火出锅；
8、营养丰富却不油腻的冬瓜薏米排骨汤完成；
【薏米的翻炒方法】
翻炒的方法也很简单，买回家的薏米放在水中清洗干净，沥干水分，放在没有油渍的锅中，刚开始大火翻炒，先把薏米表面的水分炒干，水分炒干之后转小火，勤翻炒，翻炒到表面微微发黄，能明显闻到薏米的香味，关火出锅，一次性可以多炒一些，晾凉之后密封保存，要用的时候直接取一些就能用；炒好的薏米除了可以煲汤，还可以用直接用热水泡茶喝，泡的时间稍晚久一点，或者是和赤小豆一起煮水喝，不要加糖，这就是有名的祛湿汤；
【冬瓜|秋天最适合喝这碗汤，清淡不油腻，营养丰富又好喝，祛湿降火润燥】
冬瓜薏米排骨汤的做法总结：
1、出锅前可以可以撒上枸杞和葱花点缀，颜色会更加好看；
2、没有时间用砂锅煲汤的，可以用电压力锅，先煮薏米和排骨，煮熟之后再加入冬瓜；
3、排骨也可以换成老鸭，秋天适合吃鸭肉，炖出来的汤也有这样的效果；
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冬瓜|秋天最适合喝这碗汤，清淡不油腻，营养丰富又好喝，祛湿降火润燥( 二 )

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