面团|酥饼最好吃的5种做法，不用烤箱，一次成型，咬一口酥掉渣，过瘾( 二 )

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

出锅后我就迫不及待地尝了一个，就是超级酥，搭配芝麻糖馅儿，还特别香甜，轻轻一捏就全碎了。

┄【小烧饼】┄说起烧饼，对于北方人来说都是不陌生的，烧饼是我们日常生活中每天都要吃到的一种食物，刚出锅的烧饼，香酥得很，咬一口香喷喷的，特别好吃。

这款油酥烧饼，层层分明，软韧有度，香酥无比，因为没有馅，更容易层层起酥。其实，想要做出外酥里软咬一口满嘴香的烧饼，做法也是很简单的，只需要记住一个小诀窍就可以了，现在赶紧跟着蓉儿学起来吧！掌握配方比例，按照菜谱里的制作要点，保证做得比买的还要好吃，学会再也不用出去买了！

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃的温水150毫升油酥：面粉40克、盐3克、热油50克1、先来和面：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、40℃的温水150毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；

2、现在来做油酥：面粉40克、盐3克、热油50克，拌匀后就可以了；

3、现在的温度已经逐渐上升了，这个面团儿很快就发好了，先取出来揉搓排气，再擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片，抹上油酥，卷起来

分成小面剂子，两头都要捏紧收口，再按压下，小饼就出来了

全部做好后再来擀开，先擀成牛舌状，对折，继续对折，小三角形就出来了，再擀开，我们的小烧饼生胚就做好了；

4、平底锅刷油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子小火烙，一面定型翻烙另一面，烙至两面金黄焦脆就可以出锅了；

这个小烧饼是不是特别的简单呢，因为是发面饼，所以吃起来是外焦里软的，口感也比较丰富一些！

┄【蝴蝶酥】┄我们来用面粉来做一款特色风味小吃，制作简单，口感松脆香酥，让人回味无穷！

面团：面粉220克、白糖30克、鸡蛋2颗、清水70毫升、油酥面：面粉160克、熟油70克1、先来和面：面粉220克、白糖30克、鸡蛋2颗，把鸡蛋充分的混合在一起后，加清水70毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，稍微的给它揉一揉后先醒10分钟；

面团|酥饼最好吃的5种做法，不用烤箱，一次成型，咬一口酥掉渣，过瘾( 二 )

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