面团|酥饼最好吃的5种做法，不用烤箱，一次成型，咬一口酥掉渣，过瘾( 三 )

2、再来揉就很容易了，一会儿就光滑了，继续醒1个小时；3、来做一个油酥面：面粉160克、熟油70克，拌一拌后揉成一个面团，先放一旁

面团醒好后取出来，稍微的揉一会儿后开始擀面，擀开擀薄，擀成一个长方形的大面片

现在油酥面一点点抹上去，对折，拍出空气，继续对折，两头再对折，擀开，重复上面的动作，让油酥面和面团儿充分的混合在一起；

4、现在把它两边都卷起来，卷得紧一点，整理一下，切开；

5、平底锅预热，不用刷油，用小火来烙，这个小零食的名字叫蝴蝶酥

如果你有烤箱的话，也可以用烤箱烤，颜色和形状会更好看一些，一面微微定型后翻面，这里要注意的就是勤翻面，烙至两面金黄就可以出锅了；

如果你担心它不会熟的话，切的时候可以薄一些，像这样就已经熟了，这个小零食吃起来比较酥，带一点点的脆，一层一层的，吃起来非常的香。┄【盘丝饼】┄我们来做最简单的盘丝饼，有技巧，无难度，外酥里软，丝丝相扣。盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香；盘丝饼就像是用手擀面做的饼，把面条抹上油，盘成一个小饼，两面烙至金黄，做好的盘丝饼，轻轻一抖就能散开，面条丝一圈一圈的，好吃又好玩。

盘丝饼酥脆松香，层次分明，外酥里嫩，这次分享的盘丝饼是最简单的做法，属于懒人版的盘丝饼做法，新手也可以轻易上手，无需用到烤箱，一个平底不粘锅就可以搞定！

〖食材清单〗面粉300克、盐4克、常温水170毫升、葱1、先来和面：面粉300克、盐4克，盐可以增加面粉的筋性，常温水170毫升，揉成一个面团儿后先醒10分钟，再来揉就特别简单了，一分钟不到就揉光滑了，盖上醒20分钟；

2、锅中倒油，烧热后下葱，小火炸出香味儿，我用的葱白，炸至葱白的颜色变黄捞出，浓浓的葱油香就已经出来了，放凉备用；

3、面团儿醒好后取出来整理下，搓成长条后分成小面剂子，继续揉光揉圆，我这里一个小面剂子大约是50克

全部收圆后开始擀面，先擀成一个长方形的面皮，这个面皮是比较薄的，几乎是半透明状的样子，刷上放凉的葱油，撒少许盐，来切面条；

4、传统的盘丝饼是用抻面的方法拉扣成11面条，这个还是有点难度的，家庭制作就怎么简单怎么来，切的时候尽量不要切的太细，避免拉扯断开，宽度适中均匀就可以了，先收拢，在抻长，两头一起向中间卷起来

面团|酥饼最好吃的5种做法，不用烤箱，一次成型，咬一口酥掉渣，过瘾( 三 )

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