刀削面可以说是最还原面条本味的做法之一了 ， 因为面条本身做的劲道够 ， 只需家常的西虹市鸡蛋 ， 茄子肉末打卤浇面条上就能让人大吃3碗的冲动 。 不仅山西的人喜欢吃 ， 刀削面的流行范围覆盖了周围几个省市 ， 能上“中国十大名面”实至名归 。
饥饿指数：4星
5、两广伊面
两广指广东广西 ， 伊面就是以鸡蛋面条先煮熟再油炸 ， 可贮存起来 ， 饥饿时下水一煮即可吃 ， 面色泽金黄 ， 面条爽滑 ， 汤浓味鲜 ， 可加不同配料 ， 炒制成不同风味的伊府面 ， 只要子啊两广等地流行 。
想吃的的时候加入自己喜欢的配菜 ， 以速度快和汤浓著称 ， 但毕竟不是新鲜的面条 ， 与上面4位比起来 ， 对追求鲜味和食物本味的吃货来说 ， 吃到新鲜的伊面需要点运气 ， 伊面也时常被海外华人当作家乡特产被惠赠 。
饥饿指数：3.5星
6、情面
虽说今天介绍都是吃的面条 ， 但是最后我觉得只有人情面才能让大家天天都能碰见 ， 并且南北无一例外有人的地方就有人情 ， 有求于人的事当然是越少越好 ， 吃太多自然就会消化不良 ， 所以人情面是最难吃也是最多人吃的“面”
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