说了这么多吃火锅的准备工作，我们正式来到了干饭环节。虽说万物皆可涮，年轻人在吃火锅的时候，到底更钟意什么菜品呢？
我们统计了网友们在知乎和微博相关话题下的留言，绘制了一份最受欢迎食材图谱。
和传统认知一样，在最受网友欢迎的荤菜中，毛肚、牛肉、虾滑等都是火锅店必点菜品。毛肚是重庆火锅的代表菜，对无肉不欢的年轻人来说，新鲜毛肚最美味的吃法，莫过于丢进辣锅，七上八下的冲涮。即使不能吃辣，放进芝麻酱里滚一圈，也另有一番风味。
牛肉就更不用提，在潮汕火锅火遍全国的劲头下，年轻人对牛肉各个部位的吃法均有研究，吊龙软嫩、匙柄紧实、肥胼肥美……这份对牛肉火锅的热爱，让没见过牛的年轻人靠吃自行修炼成牛肉品鉴专家，也让草原上的牛闻之伤心。
鸭血、鸭肠、黄喉、脑花等也纷纷上榜，如果你是面对菜单选择困难的天秤，那太好了，不妨参考这份我们为您甄选的民选指南，保你一定不会出错。
让我们再来看看蔬菜，土豆、金针菇（属于菌类蔬菜）味压群雄，成为最受欢迎的蔬菜TOP 2。出乎意料的是，印象中被不少人深恶痛绝、唯恐避之不及的香菜，在网络上却收获了不少赞声。
没办法，在反香菜联盟浩大的声势下，香菜爱好者们仿佛沉默的大多数般失去了声音，就连在网络上安利香菜，都透露出一股犹疑和不自信的态度——“香菜我能吃几碗，吃到服务员看我的眼神都不对了”。
而在荤蔬之外，被安利最多的主要是豆腐、腐竹等豆制品，和油条、宽粉、麻花等主食。
火锅煮麻花，乍一听仿佛出自炸厨房组的暗黑烹饪，实际上是被网络美食家强推的宝藏吃法，被火锅汤汁浸泡过的小麻花“外嫩里酥”“惊为天人”，让人直呼“没吃过的人不会懂”。
说完了大家爱吃的菜，我们再来看看吃火锅有什么可能踩坑的地方。
可能会有人说，火锅能有什么不好吃的，下锅涮不就行了？你别说，还真有。在吐槽难吃这个环节上，年轻人也是卯足了马力，恨不得扫空各大火锅店的“难吃”货架，为民避雷。
总体看下来，受吐槽的难吃菜和被力荐的好吃菜有不少重叠。
就拿网友众选第一的土豆来说，爱吃的人认为“土豆片是最适合重油重麻辣的菜品了，喜欢吃爽脆一点就早点起锅，喜欢耙软一点就多煮一会儿”，不喜欢的人吐槽它“煮着煮着直接变成一锅糊糊”。
看来就算是包容性极强的火锅，也难免众口难调。如果没法完美安排下菜顺序和起锅时间，嫩豆腐也难逃变成豆腐渣的命运。
而总结大家吐槽的理由，这些被批评的菜品都有一个最令人头秃的共同特点——一不小心把整个锅都毁了！土豆糊锅底、脑花搞混汤、丸子掉渣、香菜味大……食材们可以独自不美丽，但不能凭一己之力搞坏整锅汤。
毕竟大家都在一个锅里吃饭，连点外卖都要备注三遍“不要香菜”的朋友们，怎么能忍受香菜拥趸们肆无忌惮的爱。除非找到口味相似的朋友一起恰饭，香菜、折耳根便可毫无顾忌地哐哐下锅，哪怕隔壁桌眉头皱到要求换桌，自己快乐就好。
毕竟吃火锅，最重要的是开心嘛！
吃火锅，配什么饮料最爽？
要想在翻腾的火锅里找到最快乐的归宿，没有一杯清爽解腻的饮料怎么能行？而公认和火锅最搭配的饮料，就是年轻人最爱的肥宅快乐水。
在网友们众选的火锅最配饮料TOP 10中，可乐、雪碧和广义的汽水都得到了大家的青睐。年轻人对肥宅水的爱不分时间场合，而在火锅的刺激下，这种感情越发浓烈。尤其当搭配辣味火锅，食物的辛辣与二氧化碳产生化学反应，浓重而愉快的刺激感冲击着口腔每一个细胞，带给你餐桌上最刺激的快乐密码。

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