蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法总结：1、蒜蓉辣椒酱和香肠都是有咸味的，后面调味的时候一定要淡一点；2、娃娃菜蒸之前建议先焯水，能减少娃娃菜的生味，蒸熟的速度会更快；


【蒜蓉辣椒酱的做法】1、准备一份辣椒和一份大蒜，具体的重量根据自己的需求决定，我喜欢一次性多做一些，这样后面用起来更方便，喜欢吃辣就用小米辣，不喜欢吃辣混合一点红线椒或者红菜椒；2、大蒜搅成有颗粒感的蒜末，辣椒搅成辣椒碎，放在一边备用；3、蒜末可以清洗2遍，去除大蒜的苦涩味，大蒜清洗之后用厨房纸吸掉多余的水分，或者放在纱布中把多余的水分挤出来；4、锅中加入稍微多一点的食用油，油温5成热，加入一半蒜末，把蒜末炸香，炸香之后加入全部辣椒碎，中火翻炒，把辣椒中的水分炒干；5、等翻炒出红油，能明显闻到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，然后调味，少许生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；


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