饭店|有被暖到，杭州一家饭店二十年的重阳宴约定，就算换了老板也没中断( 二 )

其实，前几年戴玉宝也把店转给过别的老板，但过几个月就又收回来了，因为会有和戴老板相熟的顾客们向他“告状”，历数新老板的不足。但是陈雄接手后，戴老板从没有听过顾客的抱怨，反而是不尽的赞扬，“这个新老板人真好！”
陈雄今年40岁，建德人，在盘下这家店之前也从事餐饮行业。小时新闻采访人员来到这家已经更名为“衢州人家”的饭店时，他正从中医馆针灸治疗回来，“这几天腰椎有点疼，因为久站吧，算是职业病了。”
陈雄的接手，无非只是把饭店“兴缘”改成了“衢州人家”，从主打杭帮菜变成了衢州菜，那份对辖区老人的关心和关爱一直都没有改变。“现在店里的招牌菜就是开化清水鱼和野生石斑鱼，老顾客们都很喜欢。”

为什么愿意接过重阳宴“接力棒”?
陈雄表示并没有多想，单纯觉得是一件很好的事情，“我也会像戴老板一样坚持做下去。”
3】一星期前就开始准备，重阳宴绝不能马虎
今年是陈雄第二次操办重阳宴。
去年重阳节，陈雄第一次承办了社区老人的宴席。由于疫情原因，他采取了一种新的宴饮方式——分餐制，当天把新鲜的菜品在饭店里烧好，小份菜一一盛放在餐盒里，避免像以往的大盘菜那样有交叉感染的风险。

去年小河社区的重阳宴
今年，社区统计大致有74位老人将参加重阳宴会。
陈雄一个星期前就和供货商预定好菜品，准备了红烧土猪肉、白切鸡、盐水西兰花等，再配上了长寿面和水果。由于是给老人家吃，菜品会做成少糖少盐的清淡口味。
明天，陈雄就去拿回新鲜的食材，为后天的重阳宴做准备。
陈雄表达了对戴老板的感激：“他真的是‘中国好房东’。我接手这家店的时候有很多不熟悉的地方，都是戴老板手把手教我，有什么困难戴老板都会第一时间出现的。”
戴玉宝认为，陈雄很有想法，自己之后可以让陈雄放手去干了。他对陈雄就只有一点要求，那就是以后每年的重阳宴仍然要坚持下去。
“你别说，陈雄年纪跟我儿子一样，这或许还真是缘分。”戴玉宝爽朗地笑。

陈雄和戴玉宝
钱江晚报·小时新闻采访人员边程壹见习采访人员许紫莹通讯员朱颜

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