用料>高筋面粉 250克>细砂糖 40克+25克>耐高糖酵母 3克>鸡蛋 1个>牛奶 125毫升>食盐 2克>黄油 20克+10克>椰蓉 适量>蛋黄 1个>淡奶油 250克>做法步骤


1、高筋面粉，酵母，牛奶，鸡蛋，食盐，40克细砂糖放面包机揉面20分钟。


2、加入20克室温软化的黄油，继续揉面至揉出手套膜。


3、揉好的面团整形发酵约至两倍大。


4、发酵好的面团轻揉排气，分成大小相等的6份（上图共12份，我是用了配方两倍的量揉出来的，另6份等会做肠仔面包，所以亲们可以忽略此图片里的份数哈）团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。


5、松弛好的面团擀成长条状，下端用手指按压几下，由上而下往下卷。


6、卷好收紧后稍整形。


7、放面包托里。


8、烤箱最底层放一大碗热水，面包胚放中居，合上烤箱盖进行二次发酵到两倍大。


9、二发后的面包胚取出刷上蛋黄液，放入已180度预热好的烤箱中层烤18分钟，过程中要注意上色程度，必要时加盖锡纸以防上色太深。


10、淡奶油加25克细砂糖打发，装入裱花袋备用。


11、烤好的面包取出彻底晾凉后，用面包刀从面包正中切一刀，注意不要切断。面包表面刷一层隔水融化的黄油，撒上椰蓉，再挤入淡奶油。


12、开吃吧。高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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