【寻茶记】猴魁你可是猴子送来的？( 二 ) _茶叶辞典

冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

颜色
太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
香气
香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡， “三泡四泡幽香犹存” ，一般都具有兰花香。

滋味
滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也” 。
太平猴魁 ? 冲泡

冲泡方法：
1、可以选择一个直形的玻璃杯，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶根部朝下进行放置，这样更易于欣赏。
3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加太满，到差不多一半的时候就可以了，等茶叶慢慢舒展开来。
4、茶叶舒展的差不多时，加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度降一些时进行品饮。品饮时不要一次性全都喝掉，剩下三分之一左右，以便后面的冲泡。
太平猴魁 ? 猴韵

幽香扑鼻，清正无杂，鲜活爽口，回味甜和，味厚悠长。太平猴魁之“猴韵” ，想必饮者不同，体悟也是不同。
曾以为
绿茶以鲜为最
唯有猴魁
看似平淡
却含而不露
幽从心底生
滋味包罗万象
却平和而出
清正、鲜活、回甘、悠长
得味如此
【【寻茶记】猴魁你可是猴子送来的？】方为“韵”

【寻茶记】猴魁 你可是猴子送来的？( 二 )

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