冰粉|吃不完的黄瓜，不要直接放冰箱，教你1招，能从秋天吃到冬天，随吃随取特方便！摆摊

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导语：吃不完的黄瓜，不要直接放冰箱，教你1招，能从秋天吃到冬天，随吃随取特方便！
“人间烟火气，最抚凡人心” ，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……

现在正是各种新鲜的蔬菜大量上市的时候，此时的蔬菜不但应季又新鲜，吃着放心，而且特别便宜，一般只要一两块钱一斤。所以，有打算的家庭主妇一般都会在这个季节晒干菜和做腌菜，总之，就是将现在应季又便宜的蔬菜保存起来，留着冬天炒肉或炖肉吃都特别香！

我虽然不是精打细算的人，但因为从小受到老妈的熏陶，也养成了勤俭节约的好习惯，每次家里有吃不完的蔬菜或水果都不舍得扔，总会想法将它们保存起来，留着以后慢慢吃。就像这秋天的黄瓜，每年这个时候，农村的黄瓜都多到吃不完，老爸自己种了一大片地的黄瓜，三天两头不是喊我回家拿，就是大筐小筐地给我送，往往是上次还没吃完，这次的就又送来了，根本就吃不完！

为了避免浪费，我慢慢摸索出了一个保存黄瓜的好方法，这样保存黄瓜，能从秋天吃到冬天，随吃随取，特别方便，而且用来炒肉吃比新鲜的都香！一起来看看我是怎么做的吧：

1.先将黄瓜清洗干净，切去头和尾部口感不好的部分，然后切成3~5毫米厚的片，切好后放入盆中，每放一层黄瓜都撒上一层薄薄的盐，最上面一层也要撒盐，全部装入盆内后再盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制半个小时以上，中间最好能上下翻翻面，让其腌制均匀。

这一步的目的是为了腌制出黄瓜中的水分，黄瓜中的水分腌制出来以后，体积就会变小，再放冰箱里就不会很占地方；
保存黄瓜不要直接放冰箱，因为如果直接放冰箱冷藏室保存，不但很占空间，而且往往过不了多久黄瓜就会发蔫甚至腐烂；而如果直接放到冰箱冷冻保存，再解冻后的黄瓜就会变味、根本没法吃。但是经过腌制刹水后，再将黄瓜片放到冰箱里保存，口感就不一样了，吃起来脆脆嫩嫩的，很有嚼劲，用来炒肉吃，别有一番风味，格外香！

2.黄瓜腌制半个小时以后可以看到黄瓜片明显变蔫了，而且盆底也会有很多的水分，这时再将黄瓜片用流动的清水多冲洗几遍，冲洗掉黄瓜表面多余的盐分，避免黄瓜片口感太咸。

3.黄瓜片清洗干净后再挤干水分，要尽量挤得干一点，可以放到纱布中，包起来挤会比较省力，然后再把黄瓜片按照一次大约吃的量分开装到袋子里，排净袋中的空气密封好后再放到冰箱里冷冻保存即可。这一步一定要密封好袋口，避免和冰箱中的其它食材串味。

冰粉|吃不完的黄瓜，不要直接放冰箱，教你1招，能从秋天吃到冬天，随吃随取特方便！

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