By 禁不住诱惑的馋猫
用料

• 豆腐 3小块
• 鸡蛋液 1个
• 洋葱 半个
• 鲜虾 12只
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 半勺
• 食盐 1小勺
• 食用油 适量

做法步骤


1、豆腐切成小块，裹鸡蛋液入锅煸至金黄备用


2、鲜虾洗净放一点白胡椒去腥，不粘锅放一点油，放入鲜虾，两面煎一下，稍微变色便盛出


3、取一个小石锅（或砂锅），锅底均匀铺上洋葱丝


4、煎好的豆腐整齐地码放在上面


5、最上层摆上鲜虾


6、调一碗料汁：半勺鱼露，一勺蚝油，两勺生抽，一小勺盐，8勺水调成汁（可以事先尝一下味道，口重的自行增加盐或生抽的量）


7、料汁调好了，均匀地洒入锅中


8、盖上盖子大火烧开后转中小火焖煮7分钟，开盖撒上葱花即可
小贴士【 鱼露|豆腐鲜虾煲】1. 煎豆腐时要小火慢煎，裹了蛋液很容易上色，火大了豆腐还生着表面就已经糊了2.虾预先煸一下锁住水份再焖煮，能够保证鲜嫩的口感
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