家常菜|推荐特别下饭的12道家常菜，味道浓郁超赞，非常好吃配米饭更美味( 三 )

做法
1、里筋肉切丝，加料酒、水淀粉搅拌均匀后，腌制五分钟。
2、将葱末放入碗中，调入生抽、醋、糖、耗油搅拌均匀后备用。
3、热油锅，倒入肉丝煸炒，等变色后装碗备用。
4、重启油锅，倒入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱煸香后，加入肉丝一起翻炒。
5、再倒入青椒、嫩笋、木耳翻炒片刻。
6、最后加入步骤（2）的调味汁翻炒。
7、等到汤汁稍微变粘稠时，加入鸡粉迅速翻炒，装盘即可
剁椒鸡胗

食材：鸡胗、小米辣椒、葱、姜、料酒、老抽、生抽、油、剁椒、盐
做法：
1、鸡胗洗净切小片；小米辣椒切小圈；葱白切碎，生姜切丝；
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟；
3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒；炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出；
4、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味；倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。
金蒜鱿鱼圈

制作：
1.撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后，切成圈纳盆，加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟，再用清水冲漂干净。沥水后纳碗，加少许的盐、胡椒粉拌味。
2.净锅里放油烧热，在鱿鱼圈上面挂一层脆皮糊后，投入油锅炸至外脆内熟，倒出来沥油。
3.锅留底油，先下干辣椒碎和阳江豆豉炒香，再下油酥面包糠、油炸金蒜和鱿鱼圈，边炒边加入适量的盐，炒香便起锅装盘，用薄荷叶点缀即成。
青笋炒毛肚

制作：
1.把鲜毛肚治净后，放入高压锅并加姜片、葱节和常用的香料，掺入适量清水上火压20分钟后，取出来晾凉再切成丝。另把青笋切成片，加少许的盐漤一下待用。
2.炒锅里放色拉油烧热，先下姜末、蒜末、葱节、小米椒末和鲜花椒炒香，再倒入青笋片、毛肚片一起炒，边炒边加盐和味精，起锅时才放香菜节并淋藤椒油，即成。
啤酒口福鲶鱼

原料：
净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克
调料：
干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量。
制作：
1、把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆；
2、锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里；
3、另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶即成。
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