1.准备食材：青茄子一条。2.准备食材：番茄一个。将番茄切丁，用白糖腌一下。3.茄子切三节，约4厘米长，呈柱状纵横切花至四分之三位置，用盐遍擦腌软。4.放面粉里滚一下。5.起油锅，烧六成热，放茄子进去炸，小心翻动，茄皮微焦，铲起。6.摆盘。黑椒芦笋牛肉


1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。4. 加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅

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