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13. 蛋糕自然脱落 ， 一部分蛋糕外皮被粘在锅壁上 ， 虽然外观有点影响 ， 但一点不影响蛋糕蓬松的内部；


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14. 看 ， 部分蛋糕皮在锅壁上 ， 稍晾晾 ， 待水分蒸发 ， 用手一抹就掉了 。


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【苹果私房话】 1. 不是所有的电饭煲都有蛋糕功能 ， 即使有的电饭煲有蛋糕功能 ， 但要根据电饭煲的容量、加热时间、密封性能等来调整蛋糕材料的用量、加热时间；有的电饭煲只适合做海绵蛋糕 ， 并不适合做戚风蛋糕；如果在手法等都正确的情况下 ， 用电饭煲做蛋糕失败两次 ， 特别是一开锅就塌 ， 就不要再尝试了 ， 以免浪费食材和情感；
2. 电饭煲内锅一般都是有不粘涂层的 ， 无需再刷油 ， 倒扣后晾晾就能自然脱落；如果刷油了反而不利于蛋糕糊的爬升；
3. 电饭煲蛋糕的口感比烤箱的湿润 ， 清爽 ， 没有燥气和火气 ， 用耗电量也比用烤箱要少；如果觉得蛋腥味较重 ， 可在蛋白中加几滴柠檬汁 ， 还能增加蛋白糊的稳定性 。


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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 美食著作《百万点击量的家常菜》 。

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