红焖鸭|干竹笋红焖鸭

很多人都不会做鸭，做得又醒又柴不好吃，今天这个做法你肯定没吃过，而且更好吃！喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧！
By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、鸭子清洗干净，剁成小块儿，焯水后清洗干净沥干水分备用！

2、蒜瓣剥皮稍微拍一下，生姜切成片，干辣椒切成段备用！

3、干竹笋提前浸泡一晚上，洗净，捞出沥干水分，切成段备用！

4、起锅烧油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化变成深褐色，糖色就熬好了！

5、放入鸭肉翻炒片刻！

6、放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶爆香！再翻炒均匀！

7、放入一勺生抽翻炒均匀！

8、再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀！

9、放入干竹笋翻炒均匀！

10、倒入适量的开水煮开！（水要一次性加够，要不然中途加水影响口感！）

11、盖上盖子，调小火慢炖一个小时！

12、尝一下鸭肉离骨头了，放入适量的盐和胡椒粉调味儿！

13、放入半汤勺香醋去腥增香！

14、大火收汁儿后，放入葱段和尖椒翻炒均匀！

15、起锅前放入适量的鸡精，味精和香菜翻炒均匀即可！

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

20、成品图

21、成品图