绿豆芽|香而不腻的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单，招待客人很不错

油焖大虾

食材：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。做法：1.将新鲜对虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾线。2.将对虾清洗干净，控干净水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。3.起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，快速翻面，变红即可捞起。4.锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。5.倒入大虾，加入料酒生抽，白糖少许，大火翻炒均匀，倒入小半碗水大火烧开，改小火焖煮2分钟，最后放入葱段，加适当调味料，大火收汁，见汤汁收紧即可出锅。蒜炒五花肉

材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把2.五花肉切成小块，下锅煸炒3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来4.蒜洗净，切成8厘米左右的段5.把切好的蒜段放进锅里炒6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下双椒虾仁

食材：青椒一个、红椒一个、虾仁200克、盐少许1、虾仁去虾线，热锅入油放入虾仁过油定型后捞出备用。2、大火放入青红椒略炒后加盐之后加入虾仁翻炒几分钟，出锅了。椒香五花肉

材料：五花肉350克泡豇豆200克青美人椒1个红美人椒1个；绿豆芽150克葱2段姜5片花椒2克麻椒2克白糖1勺白醋1小勺生抽1勺盐适量料酒1汤匙红油辣椒适量；1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）；2.冷水将五花肉片入锅，中小火；看到有浮沫时关火（千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了）；3.捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）；4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟；5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片；6.烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）；肉片捞出放到菜的上面，放入红油辣椒，顶部放上辣椒丁；另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可；凉拌嫩豆腐

1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。3.另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。4.所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可话梅排骨

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。1、准备好原材料。2、将话梅用开水泡上十分钟。3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。6、下入炒过水的排骨一起翻炒。7、直至排骨完全上色。8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中

绿豆芽|香而不腻的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单，招待客人很不错

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