干子|告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的制作烧麦

烧麦是否好吃主要是擀皮与调制馅子等的制作如果是饺子粉就不需要加淀粉了，直接120克开水调制粉后+180克冷水+猪油12克合面就OK 温馨提示：糯米提前泡发4-5小时此贴可供三口之家吃三餐
By 银太婆
用料

做法步骤

1、小麦粉500克+小麦淀粉50克调匀+猪油12克+开水130克调匀+冷水170(看面粉湿度相应增减)，和成面团，密封醒发30分钟，这个时候做馅料

2、馅料配备中

3、熏香干

4、马铃薯淀粉+开水搅拌见图

5、瘦肉小颗粒用喜欢的味道加调料抓匀+淀粉糊搅拌均匀+油锁住水分备用

6、这一步应该提前几个小时进行泡发

7、隔水蒸30分钟，备用

8、肥肉炒至见图

9、加入熏干子炒30秒

10、加入香菇炒30秒

11、配料加入炒30秒

12、锅中间留个空隙+一点点油把瘦肉炒至变色，+馅料类的调料再全部和炒一会儿

【干子|告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的制作烧麦】13、加入糯米饭

14、炒均匀，发冷备用

15、擀皮见图(不能厚，不然会影响口感)

16、包起来

17、冰冻后拿出来，冷水上锅，水开后继续蒸8-10分钟，见成品，
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