玉米淀粉|避风塘炒蟹｜老餮们的最爱｜餐桌大菜

避风塘炒蟹我相信很多朋友都吃过但基本都是在粤菜或者海鲜餐厅吧而且是不是都感觉吃不过瘾今天为您带来如何在家中实现干口焦香脆而不糊味道和谐口感极致风靡各地的避风塘炒蟹不难操作超级好吃制作不易您的点赞和关注是我源源不断的动力谢谢
By 臧伟_两米零二
用料

做法步骤

1、准备好梭子蟹6只

2、面包糠

3、玉米淀粉

4、大蒜两头放入碎蒜神器中

5、抽拉成蒜碎后泡至清水中 5分钟去除辣味

6、螃蟹按视频操作然后这样一分为二再而分为四即可

7、把蟹盖和蟹肉放入盆中撒入少许盐

8、两汤匙生抽和一汤匙料酒

9、摇晃均匀后放在一旁腌制准备炸蒜酥

10、把蒜沥干水分在用厨房纸吸去多余水分后再炸

11、起锅烧油油温不用高时下入蒜末小火慢炸

12、炸至金黄酥脆关火捞出

13、碗中铺厨房纸吸去蒜酥多余的油

14、腌制好的螃蟹空干汤汁加入6汤匙淀粉摇晃均匀准备炸

15、然后再次烧油木筷冒泡泡油温合适

16、先炸蟹壳炸至通红后捞出备用中火

17、保持火力下入蟹肉后可转大火

18、过程中用您喜欢的方法确保每个部位都被炸到

19、炸至红焦酥后关火捞出沥油备用

20、重新起锅薄薄一层底油小小火下入面包糠

21、炒匀炒出多余水汽使面包糠更加酥脆关火

22、放入大蒜酥

23、加入盐调味不要放太多哈有咸度即可

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