肉丸|怎么做炒肉才最好吃，切记别冷水下锅，这样做不柴不腥更好吃肉丸

文章图片

文章图片

【肉丸|怎么做炒肉才最好吃，切记别冷水下锅，这样做不柴不腥更好吃】

对于中国人来说，一日三餐必不可少，这是家家户户的日常习惯。而在一天之中的三顿饭上，每户人家都花费了很多心思，几乎从早到晚不重样。而被端上餐桌最常见的便是肉，首先，这道美食足够让人垂涎三尺，无论大人还是孩子，都很喜欢。另外，这道美食也有很多种做法，往往做出来的菜品，都会给人一种色香味俱全的感觉。吃起来也很香喷喷，而在日常生活中，大家更喜欢将瘦肉进行爆炒，这种方法操作简单，无论是五星级大厨还是普通的小白，都能简单上手。但是看似简单的一道菜，每个人做出的口感和味道，却是不同的，那么你知道小炒肉怎样做才能好吃，又不腥柴呢？快来看看大厨的操作吧！

今天要给大家推荐的这道菜，就是芹菜炒肉。可以说口感非常完美，而且食材随手可得，哪怕是普通家庭，也可以经常做这道菜端上餐桌。首先，我们需要准备好食材，作为主角的瘦肉和芹菜必不可少，如果想让这道菜的口感更加丰富，也需要几颗可爱的鸡蛋。搭配上红色和绿色的灯笼椒，爆锅用的是葱姜蒜，调味品等。准备好一块可爱又迷人的瘦肉，用清水洗干净，再用纸巾吸去多余的水分，切成均匀的细条，装盘备用。

拿出一把只需要几块钱的芹菜，去掉叶子，留下芹菜根，并切成均匀的小段。放在清水中进行搓洗，完成这一步后，一定要记得将芹菜取出来并控干上面的水分，加入适当的食盐进行爆炒前的浸泡，这样才能让芹菜更加入味。一切准备就绪后，便可以拿出我们事先准备好的肉丝，放入食盐调味，倒入食用油让整道菜更有灵魂。胡椒粉也必不可少，用灵巧的小手将几味食材，完美的融合在一起，只有彼此之间相互吸收，才能更有味道。

这时，拿出鸡蛋将蛋清与蛋黄进行分离，我们需要的只是蛋清，放入肉丝中搅拌均匀，这样做的目的是为了让肉质更有口感，光滑且鲜美。加入少量的淀粉，一勺就足够，这时倒入一些食用油，按照同样的步骤进行操作，腌制几分钟就能准备下锅了。将准备好的灯笼椒洗净并切成好看的细丝，留着备用，这时取出葱姜蒜清洗干净并切好后，就可以进行爆锅了。

待油温渐渐升高，锅内的温度达到最合适时，就可以将这些食材进行爆香，然后加入肉丝，灵活的翻动铲子，让两面均匀受热。当看着每一条肉丝渐渐变成白色时，便可以加入事先准备好的芹梗，进行翻炒，倒入一勺盐，耗油，进行调味。最终加入辣椒丝稍微翻炒一会，便可以装盘端上餐桌了。

一道颜色丰富，口感鲜美的芹菜炒肉，就这样完成了。看上去是不是让人口水直流呢？这道简单又容易操作的家常小菜，值得做给身边的朋友和家人品尝。

肉丸|怎么做炒肉才最好吃，切记别冷水下锅，这样做不柴不腥更好吃

猜你喜欢