川味红烧肘子怎么做好吃 _川味

川味红烧肘子成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：90分钟；做法难度：未知。
主料：猪肘子：1个；
辅料：姜：几大片；桂皮：一小片；豆瓣酱：1勺；白糖：一勺；盐：一勺；味精：一勺；鸡精：一勺；香菜：一根；小香葱：2根；大葱：一根；番茄酱：一勺；蒜：10多个；淀粉：一勺；植物油：适量；红烧酱油：适量；红糖：适量；白酒：适量；十三香粉：适量；辣椒：一小把；花椒：一把；八角：6颗；白芷：3个；香叶：10片；丁香：2颗；白寇：5-6颗；
美食说明：我的肘子不一样，是川味红烧猪胖蹄！按我的方法做，绝对不腻，大家悄悄的做来自己吃哈，店里卖也可以！我给分享出来，希望大家能够喜欢！
川味红烧肘子的做法步骤1

猪肘子买回来，去毛，或者直接上燃气灶烧！然后丢进锅里煮，冷水进！加入几颗辣椒，花椒，小香葱卷起来放进去，姜两三片。
【川味红烧肘子怎么做好吃】步骤2

揭开锅，差不多好了，捞出来吧。
步骤3

一般20分钟左右，就可以了，不需要煮到通透，捞起来，放在盘子里。
步骤4

红糖，白酒，适量加入，不需要太多，但是要调浓一点，好上色
步骤5

手洗干净，直接上手搅拌吧，用手抹均匀
步骤6

这是上好色的半成品图
步骤7

锅里倒入植物油，记得准备锅盖，小心油溅起来烫伤，这就得不偿失了！
步骤8

油烧热后，放进锅里炸，用长勺子翻动一下，小心烫伤！
步骤9

炸起小泡泡后捞起来，关火后再捞哦！
步骤10

准备好的香料
步骤11

我用了一个小盒子装起来。
步骤12

准备的调料
步骤13

红烧酱油
步骤14

高压锅，炒料，加入白糖，豆瓣酱，蒜瓣，姜，大葱，香料，红烧酱油，辣椒
步骤15

倒入白酒，盐，鸡精味精，个人喜好，我还加了一小勺醋。然后盖上盖子，30分钟狂压。
步骤16

捞出锅，不好意思，没照好，啊哈哈哈！
川味红烧肘子的烹饪技巧：记得浇上番茄酱和淀粉，调好了上锅里面煮一下，在淋上去，在放上香葱和香菜。。。祝大家吃开心！

川味红烧肘子怎么做好吃

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