开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶怎么做好吃 _祛湿

开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：新手尝试。
主料：猪肋排：800克；鲜香菇：4-5个；红枣：8-10个；桂圆肉：8-10个；枸杞：少许；葱姜：适量；大蒜头：1个；肉骨茶调料包：1小包；
辅料：老抽：15毫升；生抽：30毫升；食用油：适量；盐：少许；黑胡椒粉：少许；
美食说明：肉骨茶是一种与新加坡华人，有着密切联系的新加坡特色美食。值得一提的是，名字中的“茶”字，跟茶水没有关系，只是汤底的颜色跟茶相似，是一款炖汤美食。
开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶的做法步骤1

猪肋排剁成6-8cm长小段，洗净后焯水待用。
步骤2

锅中倒入适量食用油烧热，将排骨煸炒一下。
步骤3

将煸炒好的排骨放进砂锅中，加清水没过排骨。
步骤4

加葱段、姜片和蒜头。（大蒜剥开分成一粒粒，可以留下最后一层蒜皮。）
步骤5

再放入配好的肉骨茶调料包。（川芎10克、桂枝10克、白芍15克、甘草5克、杜仲10克、当归5克、党参20克、白胡椒粒10克装进调料包中。网上也有现成的肉骨茶调料包卖。）
步骤6

加入15毫升老抽，30毫升生抽上色炖煮。
步骤7

大火烧开后转小火，煲45分钟。
步骤8

捞出药材包。
步骤9

加入鲜香菇炖15分钟。
步骤10

再加入红枣和桂圆肉煮约15分钟。
步骤11

最后撒几颗枸杞，加少许盐和少许胡椒粉调味。
步骤12

调入2大勺萬字鲜醇酱油。
步骤13

装碗上桌品尝吧~
【开胃又祛湿的暖身炖汤——肉骨茶怎么做好吃】

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