豆腐|学会这道油酥饼的详细做法，贴秋膘很简单，金黄酥脆，唇齿留香鲈鱼|虾仁|沙拉酱

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今天我们来说说秋天的北方美食油酥饼。油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，始创于唐代，被誉为“西秦第一点” ，现如今种类繁多，比如有葱油酥饼，千层油酥饼，抹茶油酥饼等等美味，着实令人喜爱。
油酥饼制作技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序，对于我们现代人的家庭而言，相对来说比较简单，因为现在的煎饼铛还是很容易购买的，只要准备好自己爱吃的饼馅，按步骤做水油皮，揉油酥面，擀大面饼，烙香油酥， “贴秋膘”这个简单的任务，轻轻松松就完成啦，一起来制作吧。
油酥饼食材：
高筋面粉 200克 /低筋面粉 150克 / 猪肉末 150克 /姜末 5克
胡萝卜碎 30克 / 葱花 15克 / 五香粉 3克 / 熟芝麻少许
食用油 90毫升 / 盐适量 / 生抽一汤匙 /清水 120毫升
烹饪步骤
- step1 -
肉末里加入胡萝卜碎，葱花，姜末，盐，五香粉，生抽拌匀。
- step2 -
拌匀的肉末馅料静置10分钟入味
- step3 -
在高筋面粉中加入120毫升清水把面粉搅拌成絮状，再加入40毫升食用油揉成面团。
- step4 -
揉好的面团盖上保鲜膜醒面15分钟，这样水油皮就做好了
- step5-
在低筋面粉中加入50毫升食用油把面团揉均匀
- step6 -
揉好的油酥面如图所示
- step7 -
把醒好的水油皮再次揉匀后，用擀面杖擀成饼状，把油酥面包裹好
- step8 -
包好的面团再擀成一张大面饼
- step9 -
把大面饼卷起来
- step10 -
把卷好的面饼分成面剂子，约35克左右大小
- step11-
把面剂两头口封住，再盖上保鲜膜醒面10分钟
- step12 -
醒好的面剂再擀成小面饼，包上腌制好的肉末馅，封好压成饼，也可以包自己喜欢吃的馅料，咸的甜的都可以。
- step13 -
压好的面饼如图所示，尽量压扁一点。
- step14 -
在电饼铛底部刷上一层油，把压好的饼放上烙，撒上芝麻把饼烙熟即可
- step15 -
香气扑鼻，热气腾腾的油酥饼，健康美味开吃啦

豆腐|学会这道油酥饼的详细做法，贴秋膘很简单，金黄酥脆，唇齿留香

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