蛋糕|#安佳万圣烘焙奇妙夜# 竹炭芒果蛋糕卷
参考分量：1条 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料
- 纯牛奶 60克
- 葵花籽油 50克
- 细砂糖 20克（蛋黄部分）+60克（蛋白部分）
- 鸡蛋 4颗
- 低筋粉 85克
- 竹碳粉 5克
- 夹心材料：安佳淡奶油 150克
- 细砂糖 15克
- 新鲜芒果 适量
1、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
2、将牛奶、油、20克细砂糖一起倒大碗里用手动打蛋器搅拌均匀
3、再加入蛋黄一起搅拌均匀
4、分次筛入低筋粉
5、用手动打蛋器搅拌至无粉顺滑状
【 蛋糕|#安佳万圣烘焙奇妙夜# 竹炭芒果蛋糕卷】6、蛋清加60克的细砂糖一起打发至中性发泡
7、取30克搅拌好的蛋黄糊倒干净的大碗里
8、再取30克打发好的蛋清一起翻拌均匀
9、原味面糊拌好装入裱花袋里，剪个小口，烤盘里垫张不粘垫，在不粘布上均匀的挤一个个的小圆面糊
10、烤箱预热170度，放进烤箱烤2分钟定型取出备用
11、将竹炭粉筛入剩下的蛋黄糊部分
12、用手动打蛋器搅拌至顺滑状
13、取一小部分打发的蛋清加入竹炭面糊里用刮刀翻拌均匀
14、再倒回剩下打发的蛋清里同样用刮刀翻拌均匀
15、将竹炭面糊倒入烤盘里均匀抹开，桌上震几下排掉面糊中的大空气
16、将烤盘放进烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右出炉
17、冷凉架上放张比蛋糕胚大的烤盘纸，将出炉的蛋糕胚倒扣在有烤盘纸的冷凉架上
18、蛋糕冷却后，小心的撕去底部的不粘布，蛋糕备用
19、将安佳淡奶油和细砂糖一起打发备用
20、芒果切成小丁备用
21、将冷却的蛋糕胚翻过来放在不粘布上，割掉三分之一大小
22、在三分之二的蛋糕胚上抹上打发的淡奶油
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