餐厅|昆明破旧厂房里神仙美食，7绕8绕特难找，太阳没落山就排队苦等( 二 ) 餐厅

到了晚上，这里又变成了梦幻的童话世界，只有王子公主没有巫婆的那种。
只是不要沉溺在美好的风景里，而忘记了这是吃饭的地方，不过，回荡在空气中醉鹅的香味应该会提醒你。
醉鹅是这里的招牌牌中牌，人们都是冲着这只鹅来的，有的人提前一小时就来排队，晚来一步的人，只有吃着烧豆腐等座。

鹅是大理永平白鹅，这种鹅肉质细腻、味道鲜美，而且身体健康、乘专车跋涉四百二十七点三公里来到昆明不晕车，可以说是鹅中龙凤。
【餐厅|昆明破旧厂房里神仙美食，7绕8绕特难找，太阳没落山就排队苦等】
现杀鹅肉要先用高压锅施加压力，这样它未来的鹅生才会有动力，将来被吃的时候能够有更优秀的口感。这种大口径的高压锅，每天需要好几台同时运作，才能满足需求，也是承受了巨大的压力。
加入辣椒、大蒜等作料翻炒，再注入一种以麦芽为主要原料、经过液态护化和糖化、在经过液化发酵酿制而成的酒精饮料，部分地区称之为“啤酒” ，就成为了这道醉鹅，闷煮一会儿，揭开锅盖的瞬间，不争气的眼泪就已经从嘴角流出。
经过一系列的烹饪手段，鹅肉已经十分软烂，肥而不腻瘦而不柴，口感恰到好处。鹅肉就像是贴过一张黄焖补汤面膜，吸收了充分的汤汁，非常入味。酒精在高温中挥发殆尽，只有麦芽的香味留在食物之中，肉香、料香与麦芽香呈三面包夹之势，普通人的味蕾完全抵挡不住，瞬间诚服。

最要命的，还要说是收汁收到一半时的汤汁，一碗热腾腾的白米饭，浇上一勺精华汤汁，吃上一口，人间值得。
各种卤味，和它们的好搭档小米辣蘸水，卤香的厚重与小米辣的刺激交相辉映，还有贴在锅边的青稞粑粑，香脆可口。
鲜甜滋补的鹅汤，则是养身人士的最爱。
冬天来吃上一顿，真的是太舒服了

昆明深秋时节依旧宛如初春的的美景，配上一锅温暖的醉鹅，身边几个爱与被爱的人，还有什么比这更适合这个秋天呢。
厨娘醉鹅石锅野生菌，昆明市五华区羊仙坡路20-10号

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