路竟然|热腾腾的鸡蛋饼顾客|女儿|小吃街|圆圈|花生酱

我生活的潮汕小县城里，有条美食小吃街，一条不长的路竟然有四五家卖鸡蛋饼的小摊，可见这鸡蛋饼确有与众不同之处。
鸡蛋饼小摊，不过是两轮推车撑起的微型摊档，店家使用的工具非常简单：煎饼平锅、铁锅铲、锅勺和不锈钢小盘。旁边摆放着一桶鸡蛋和面粉的搅和液、一桶花生酱、一瓶炼奶。店主先舀一勺子鸡蛋和面粉液洒在煎锅上，连续用锅勺背以顺时针方向磨平，形成圆圈。不一会儿，再铲起来煎另一面。大约两三分钟便熟了，将其铲到小盘背面，舀起花生酱和炼奶涂抹在饼上，然后对折两下，形成三角形，装在小塑料袋里。
我总结一下，无非几个动作：煎、翻、铲、抹、包。有的店主做鸡蛋饼速度非常快，或许其经营鸡蛋饼摊已经很久了，毕竟熟能生巧。
鸡蛋饼摊的生意非常火热。虽然鸡蛋饼只比半个巴掌大一点，但是因为味道好，所以还是有很多顾客青睐。每晚，此处顾客众多，以年轻男女居多。几口一个，吃得津津有味。有天晚上，我带着女儿去散步时路过鸡蛋饼摊，看到一个男的拿起鸡蛋饼咬了一口，里面的花生酱和炼奶流了出来，香气袭人，女儿也忍不住叫我买两个来吃。深夜，一两个鸡蛋饼虽然未能果腹，但却能治嘴馋，实在别有风味。
很久以前，鸡蛋饼一个一元，后来涨到两元，去年开始又涨到两元五角。其实，时代在发展，物价一定程度的上涨也合理。鸡蛋、面粉等食材的价格哪一样没上涨呢？若论人工，他们起早贪黑地干活，搅拌鸡蛋和面粉这个小细节就必须“精打细磨” ，再踩着沉重的两轮车过来摆摊，这些成本也应该算在里面。
【路竟然|热腾腾的鸡蛋饼】虽然，小县城的鸡蛋饼看似微不足道，但它是很多人生活中不可或缺的记忆，儿时拿着鸡蛋饼在街头巷尾吃得津津有味的场景，仍令人回味悠长。有的人尽管离家数十年，依旧无法忘记这种面食的滋味。

路竟然|热腾腾的鸡蛋饼

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