蒸好后去掉葱姜丝 ， 重新放新鲜的摆好 ， 锅内加油烧热 ， 淋在上面 。
最后放蒸鱼豉油就可以上桌了 ， 吃的时候怕味道淡 ， 可以将鱼肉放在蒸鱼豉油里蘸一下再吃 ， 这样味道就可以了 ， 鲜味十足 ， 口感也很嫩不发柴 。
为什么不能放盐和料酒呢？
因为盐放进鲈鱼腌制后 ， 会让鲈鱼内的水分流失 ， 水分减少了口感自然就没那么嫩了 ， 这和蔬菜杀水一个道理 ， 所以腌制鲈鱼和蒸鲈鱼的步骤里都不能加盐 。 而腌制时放了料酒的话 ， 会让鲈鱼的味道变得很奇怪 ， 去腥效果也不好 ， 那么做出来的清蒸鲈鱼就会不好吃 。
正确做法是用生姜、葱、啤酒这三样料去腌制去腥 ， 最后再用蒸鱼豉油增加味道 ， 这样就可以做出又嫩又鲜的清蒸鲈鱼了 。
关于清蒸鲈鱼 ， 您都学会了吗？记住以上知识点 ， 学会正确做法 ， 保准您也可以做出好吃的清蒸鲈鱼 ， 有时间试试看 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

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