芝麻酱|黑芝麻古早纸杯蛋糕

By 洁洁Chen
用料

做法步骤

1、35g芝麻酱和1g盐和100g牛奶搅拌均匀备用，低筋粉95g过筛到碗里，淋入70度左右的玉米油60g，搅拌均匀后，把刚搅拌的牛奶倒入搅拌，拌匀后再加蛋黄搅拌均匀成芝麻糊

2、蛋清和50g白糖分三次加入打发至弯钩状态，三分之一到芝麻糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，装入裱花袋，挤到纸杯蛋糕八九分满

【芝麻酱|黑芝麻古早纸杯蛋糕】3、送入预热好的烤箱，烤盘底下放加水的烤盘，水浴法烘焙150度50-60分钟

4、挤的时候不均匀可能会导致开裂，有几个是裱花袋量挤完剩一点再加就不是很满的感觉

5、出炉放凉或者趁热吃

6、甜度看芝麻酱的甜度，这个用的百钻，不是很甜

7、比较柔软的口感，水浴法，湿润
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