白菜猪肉饺子的做法( 二 ) _白菜

把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
步骤10

擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
【白菜猪肉饺子的做法】步骤11

包成饺子形状，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
步骤12

锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
步骤13

再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
白菜猪肉饺子的烹饪技巧：1、由于白菜水分很多，肉泥就不要打水了，可以用白菜水分调馅，味道更鲜美，原汁原味，这样和猪肉融合在一起，不用打水，馅又鲜又嫩汁多
2、猪瘦肉不要太多了，最好是3；7或者；4；6比较好，这样口感很香浓

白菜猪肉饺子的做法( 二 )