三伏天|三伏天结束啦！出伏一条鱼，这样吃鱼美味又养生，给肉都不换( 二 ) 鱼片|鱼头|鲈鱼

4、待汤色变白，放入豆腐、松花蛋、丝瓜，继续中小火炖煮10分钟；
5、最后加盐调味，出锅，加点葱、香菜点缀更加好看，鱼汤鲜美有营养，不妨多喝两碗。
香焖草鱼腩
【材料】草鱼腩1斤、姜、蒜、葱、生粉、生抽、蚝油、盐
【做法】
1、把草鱼腩洗干净切块，控干水分，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、油、生粉，抓均匀腌制半小时，备用；
2、不粘锅煎鱼，放入一点油，放入鱼块煎至金黄，腌鱼的酱汁留着备用；
3、另取一口砂锅，冷锅冷油铺入蒜粒、姜片、葱白，摆入煎好的鱼块，倒入腌鱼的酱汁和适量的开水，中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火；
4、最后开盖撒入葱花、香菜，出锅享用。
番茄鱼片煲
【材料】西红柿1个、草鱼片半斤、蛋清半个、青红椒、姜、葱、料酒、淀粉、番茄酱、盐
【做法】
1、鱼片清洗干净，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻，备用；
2、热锅下油，调中火，倒入姜片和切好的番茄煸香，直至番茄炒出汤汁，变软；
3、将炒好的番茄倒入砂锅中，加适量温水，中小火炖，再加适量番茄酱，加盖煮开；
4、倒入腌制好的鱼片，不要翻动，加盖继续中火煮2分钟；
5、待鱼片熟后，加适量盐调味，放入切好的青红椒粒、葱粒点缀；
6、最后出锅，酸酸咸咸特别开胃。
清蒸桂花鱼
【材料】桂花鱼1条、葱、姜、蒜、青椒、料酒、盐、糖、生抽、油、蒸鱼豉油
【做法】
1、桂花鱼清洗干净，鱼两面都用刀斜着划几刀，葱、姜、蒜、辣椒切好；
2、桂花鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都适量的葱姜蒜，刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟；
3、起锅烧水，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水；
4、调汁：3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下；
5、将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟；
【三伏天|三伏天结束啦！出伏一条鱼，这样吃鱼美味又养生，给肉都不换】6、关火，将鱼上的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，铺上新鲜葱姜蒜、青椒丝，淋热油激发香味。

三伏天|三伏天结束啦！出伏一条鱼，这样吃鱼美味又养生，给肉都不换( 二 )

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