茶油是从油茶树种子提炼的一种食用油 ， 俗称茶籽油 ， 与橄榄油并称世界两大木本食用油 。 橄榄油含不饱和脂肪酸75％～90％ 。 而茶油的不饱和脂肪酸含量高达85％～97％ ， 为各种食用油之冠 。 此外 ， 茶油还含有橄榄油所没有的特定生理物质山茶甙 。 茶油自古有“油中珍品”之称 。

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