茄子|快开学了，轮着做这7道菜，荤素营养足，天天不重样，孩子吃得香( 三 ) 土豆|牛肉|鹌鹑蛋

2、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，炸制表面金黄酥脆捞出。
3、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐， 2勺生抽， 2勺醋， 2勺番茄酱， 1勺白砂糖， 1勺淀粉， 4勺清水搅拌均匀。
4、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状，倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。最后撒上少许白芝麻翻拌均匀。

七、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被称为“动物中的人参” ，是滋补食疗品。特别它的卵磷脂和脑磷脂，对孩子的大脑和神经发育有很好的促进作用，不过也要注意量，不要吃太多，容易消化不良，建议一个星期吃两三次就行。

【茄汁鹌鹑蛋】
食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。
做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡，冷却后剥壳，番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末。
2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会。
3、番茄炒出汤汁，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟。
4、开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可，外Q里香，酸甜适口更入味，好吃又不油腻，大人小孩都爱吃。

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茄子|快开学了，轮着做这7道菜，荤素营养足，天天不重样，孩子吃得香( 三 )

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