鸡蛋|你有什么比较好的家常菜食谱推荐？小白菜|银鱼|豆腐

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这次为大家带来了一些我很喜欢吃的美味和做法，希望大家喜欢！

老干妈蒸鱼：

1:淡水湖里最常见的鱼种，肉多刺少，价钱实惠，是我的最爱。将鱼宰杀清洗干净，由背部开刀一分为二，打上花刀纹路，用适量料酒，生姜小葱，盐腌制24小时。 2:腌制好的鱼冲洗干净，下油锅炸制金黄色/或者用菜籽油煎至两面金黄，摆放好在盘中，撒点白糖，料酒，然后超市买瓶老干妈豆豉酱，均匀摸在上面，上蒸笼， 15分钟即可，撒点葱花，简单又漂亮大方的家常菜就完成了。

黎蒿炒腊肉：
【鸡蛋|你有什么比较好的家常菜食谱推荐？】1:这是江西南昌人每逢这个冬季必须吃的家常菜，俗话说，湖里长的野草，南昌人饭桌上当成了宝。 2:腊肉自己用盐腌制后晒干的腊肉，也可以用湖南老表的烟熏肉，切成薄片，在锅里煸炒出香，放点小米椒，蒜子，黎蒿一起爆炒，撒点料酒，白糖盐鸡精调味，炒至7成熟，放点韭菜下锅翻炒匀，滴两滴陈醋，就可以出锅。 3:一道江西老表的特色菜就好了，招待亲朋好友特有面子，下酒好菜。

银鱼炒鸡蛋：
1:我喜欢吃银鱼吃干的，干银鱼烹饪的好，一样好吃，首先银鱼冷水浸泡好，冲洗干净。 2:鸡蛋先炒熟捞出，锅里留油，放点姜丝红椒丝煸炒把银鱼放下去，撒点料酒，调盐生抽胡椒粉炒熟，再放炒好的鸡蛋，小葱段翻炒两下3:勾上薄薄的玻璃芡汁。银鱼和鸡蛋完美的搭配，家里有小孩正处发育期，可以多吃点。

小白菜煎豆腐：
我做的这道菜，使用了一块钱的豆腐，小白菜是自家地里种的没花钱。小白菜摘好洗净，控干水份备用，豆腐切成2厘米左右的豆腐块儿。起锅烧油，油锅里加入小半勺盐，大概3克左右，然后转锅，也就是所谓的热一下锅，让锅里面周围都沾上油和盐，这样豆腐下锅不会粘。下入豆腐，煎至八面金黄，下入葱蒜末，翻炒出香味，下入小白菜，小白菜上撒上少许盐，生抽，十三香，快速翻炒，小白菜塌架后，加入少许味精，翻拌均匀，即可出锅。

小丸子：
1买一块猪肉，前腿肉、后腿肉或者梅花肉都可以。瘦肉居多，有少量肥肉的就好。这样既美味又不至于吃太多脂肪。 2为了省事，买肉的时候就让卖家搅碎，做肉丸子要搅两遍，这样粘性大还筋道。肉馅放盆里，切碎适量大葱放入(大葱不喜欢的就不放) ，然后开始加调料。调料包括7种：盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、香油、花生油(或者其它炒菜的植物油都可) 。用量如下：盐：每100克肉馅放1克盐，四舍五入法。老抽生抽料酒：每500克肉馅各放5毫升。老抽上色，生抽提味，料酒增香。香油花生油：每500克肉馅各放5毫升。

五香粉：每500放2克到3克。最后再加一个鸡蛋。 1000克肉馅以上可放两个鸡蛋。因为瘦肉居多，鸡蛋口感好，不柴。料全放进去以后，朝着一个方向搅拌，如果最后发现馅儿有点干，可以加少量的白开水，再搅拌均匀。开始捏小丸子。用一个小勺子挖一勺在手掌中用勺子给它规整一下就可以了，基本上一个是8到10克的样子。过程中如果手掌有点粘的话就用凉水冲一下。凉水上锅，水开后调中火，蒸半小时关火，焖两分钟出锅，趁热吃，特别好。这样做出来的口味适中，根据自己的口味再适当调整一下调料用量，每次记录下来，就会越做越好。

鸡蛋|你有什么比较好的家常菜食谱推荐？

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