豉香虎皮凤爪成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：初级入门 。
主料：鸡爪：500克；
辅料：姜：适量；葱：适量；料酒：适量；八角：1粒；香叶：2片；花椒：1小把；胡椒：10粒；白醋：适量；生抽：适量；老抽：1勺；蒜：适量；豆豉：适量；蚝油：1勺；白糖：适量；胡椒粉：适量；生粉：适量；
美食说明：豉香虎皮凤爪，想要好吃又好看，上色需要小技巧
豉香虎皮凤爪的做法步骤1
鸡爪去指甲，冷水入锅，放入葱结、姜、料酒
步骤2
大火烧开后，放入1粒八角、2片香叶、1小把花椒、10颗胡椒粒、少许白醋，转中火再煮5分钟
步骤3
捞出沥干水分，趁热放上一勺生抽、一勺老抽，均匀上色
【豉香虎皮凤爪怎么做好吃】步骤4
油温8成热，放入鸡爪炸至金黄
步骤5
炸好的鸡爪马上放入水中泡上2小时
步骤6
爆香蒜末、豆豉，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、生粉、少许温水搅拌均匀，捞出泡好的鸡爪，放入酱汁中拌匀
步骤7
装盘放入蒸锅大火蒸1小时
步骤8
即可完成
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