糟溜肉片成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：熘；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：里脊肉：300克；藕：200克；胡萝卜：100克；
辅料：糟卤：50克；黄酒：20克；盐：4克；酱油：10克；水淀粉：适量；
美食说明：糟熘：是以糟卤为主要调味料，按照溜肉片的方法烹制而成 。肉片可以选择猪里脊肉、鸡胸肉；辅料可以选择茭白、笋片、莲藕、胡萝卜 。也可以搭配适量黑木耳 。
糟溜肉片的做法步骤1
主辅料：里脊肉、藕、胡萝卜
步骤2
把里脊肉切薄片
步骤3
把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
步骤4
里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
步骤5
锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
步骤6
然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
步骤7
锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
步骤8
锅中放入糟卤
步骤9
加入黄酒
步骤10
加适量酱油调色，加少许盐补充调味
步骤11
淋入水淀粉勾芡
步骤12
熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
步骤13
放入藕片、胡萝卜片炒匀
步骤14
再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
步骤15
出锅装盘，即可上桌品味
糟溜肉片的烹饪技巧：1、糟卤有咸味，调味时要尝一尝，再放盐 。
2、上浆的肉片也可以用油滑炒后再熘制 。
【糟溜肉片怎么做好吃】
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