蒜爆羊肉成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：羊肉：400克；大蒜：5头；
辅料：盐：适量；蛋清：1个；料酒：30克；白糖：20克；淀粉：10克；花生油：适量；生抽：10克；老抽：5克；
美食说明：春节从山上买了些羊肉，今天来款蒜爆羊肉，蒜香味醇，羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味，肉质也很嫩，大家不妨试试！
蒜爆羊肉的做法步骤1
羊肉切片不要太薄
步骤2
加料酒腌制1个小时左右
步骤3
倒出料酒
步骤4
放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清
步骤5
抓匀备用
【蒜爆羊肉的做法】步骤6
切蒜片备用
步骤7
锅预热，放入适量的油
步骤8
把羊肉放在油里滑开
步骤9
全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用
步骤10
起锅放一点油
步骤11
放蒜炒香
步骤12
倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下
步骤13
出锅装盘
蒜爆羊肉的烹饪技巧：出锅前点醋、放点糖，提鲜又提香
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