香椿怎么做好吃？香椿炒鸡蛋怎么炒？ _炒鸡蛋

香椿对于不少人来说都是不可多得的美食，香椿其实是香椿树的幼芽。香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素，以及各种矿物质，营养非常全面。香椿性温，是阳气很足的食物。常见的香椿做法是香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿汤等，相当有名的炸香椿鱼也并没有鱼，依然以香椿和鸡蛋为主角，这些菜肴香味和鲜味都十分诱人，下面就让我们来看看香椿怎么做好吃？以及最经典的香椿做法：香椿炒鸡蛋怎么炒？

香椿炒鸡蛋
1、香椿炒鸡蛋
准备材料：香椿、鸡蛋、小葱、生姜
香椿炒鸡蛋的做法：
1、准备一把新鲜的香椿，把香椿的老梗摘掉不要。
2、把香椿放入盆中，加入少许食用盐，倒入清水浸泡10分钟。
3、把泡好的香椿清洗几遍，清洗干净放入大盆中。
4、倒入开水把香椿烫一下，然后用筷子翻拌一下，使其烫得均匀。
5、然后稍微放凉挤干水分，放在案板上切成末。
6、准备几根小葱切成葱花，生姜切成末备用。
7、香椿里打入四个鸡蛋，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉搅拌均匀。
8、再加入提前准备好的葱花姜末搅拌均匀，让香椿和鸡蛋充分融合。
9、锅中烧油，倒入香椿鸡蛋液，定型后轻轻地推动。
10、再翻炒10秒钟就可以出锅装盘开始享用了。

香椿图片,香椿芽图片
2、香椿饼汤
准备材料：香椿、鸡蛋、香菇、金针菇、西红柿、小葱
香椿饼汤的做法：
1、准备一把好看又好吃的香椿，把香椿老的部分去掉不要。
2、然后放入盆中加盐、加清水浸泡一会儿。
3、把香椿多清洗两遍，清洗干净，然后控干里面的水分。
4、准备一个不粘锅什么都不加，放入香椿干煸，煸炒里面的水分。
5、香椿变绿以后，放在案板上切成香椿末。
6、把香椿放入盆中，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉，再打入四个鸡蛋。
7、把鸡蛋完全打散，让蛋液和香椿完全混合在一起。
8、锅中放入菜籽油，倒入鸡蛋香椿，煎至定型。
9、一面定型翻个面，煎至两面金黄出锅放在案板上，切成菱形块。
10、准备一个香菇切成香菇丁，一根小葱切成葱花，干辣椒切成段。
11、一个西红柿切成滚刀块，一把金针菇洗净掰散备用。
12、锅中烧油倒入葱花、干辣椒炒香，然后倒入西红柿炒出汁水。
13、倒入香菇丁翻炒均匀，倒入一小碗清水。
14、水开倒入切好的香椿鸡蛋饼，小火炖2分钟。
15、再加入金针菇、一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺香醋、几粒枸杞、少许香油搅拌均匀。
16、美味的香椿饼汤就做好了，饼好吃，汤好喝。
3、炸香椿鱼
准备材料：香椿、鸡蛋、豆油、食盐、花椒、小麦粉
炸香椿鱼的做法：
1、把香椿洗净后用开水烫一下，过冷水备用，鸡蛋打入碗中备用；
2、把鸡蛋液中加入食盐、花椒和小麦粉调成鸡蛋糊；
3、把香椿放入碗中均匀沾上鸡蛋液；
4、在锅中烧油，烧至6成熟加入粘好面粉的香椿，炸熟即可食用。
4、香椿拌豆腐
准备材料：香椿、豆腐、小葱、小米椒
香椿拌豆腐的做法：
1、准备一把今年最新鲜的香椿，把香椿先清洗干净。
2、锅中烧水，水开倒入香椿，去除里面的亚硝酸盐。
3、焯水后放入凉水中过凉，然后挤出水分切成香椿粒。

香椿怎么做好吃？香椿炒鸡蛋怎么炒？

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